Bí mật đằng sau vị cay nồng của mỳ cay 12 cấp độ

Mỳ cay 12 cấp độ đã trở thành món ăn được giới trẻ săn lùng bởi hương vị cay nồng đặc trưng và thử thách độ chịu cay. Vậy điều gì đã tạo nên vị cay đặc biệt này? Cùng khám phá câu trả lời trong bài viết dưới đây.

Ớt – Linh hồn của vị cay

Hương vị cay xè, kích thích vị giác trong từng sợi mì đến từ sự hòa quyện tinh tế của ớt bột Hàn Quốc và ớt tươi.

Ớt bột Hàn Quốc là loại ớt bột được xay kỹ, không lợn cợn, thường dùng để nêm nước dùng trong món mì cay hoặc các món súp và các món ăn đòi hỏi không thấy lợn cợn trong món ăn, tăng mỹ quan.

Ớt tươi được dùng trong Mỳ cay 12 cấp độ là ớt chỉ thiên có màu sắc đỏ tươi, cay đặc trưng, được xay nhuyễn. Cấp độ cay của mỳ tại quán sử dụng 100% ớt tươi xay để đảm bảo hương vị tự nhiên và độ cay nguyên chất, đảm bảo các thực khách được trải nghiệm cảm giác từ ấm áp lan tỏa đến cay xè, tê lưỡi.

• Cấp độ 1-3: “Lửa Nhỏ” – Vị cay nhẹ nhàng, thích hợp cho những ai mới bắt đầu làm quen với hương vị cay nồng.
• Cấp độ 4-6: “Ngọn Lửa Nhấp Nháy” – Cấp độ trung bình, mang đến cảm giác ấm áp và kích thích vị giác.
• Cấp độ 7-9: “Lửa Bùng Nổ” – Cấp độ cao, thử thách sự chịu đựng của những tín đồ sành ăn cay.
• Cấp độ 10-12: “Địa Ngục Lửa” – Cấp độ cực cao, chỉ dành cho những người có trái tim gan dạ và yêu thích cảm giác mạnh.

Nước dùng – Bí quyết cốt lõi của món mỳ cay

Quán có công thức pha chế gia vị riêng, tạo nên hương vị đặc trưng.

Mỳ cay Koreno – Sự khác biệt đến từ nguyên liệu đặc biệt

Loại mì cũng ảnh hưởng đến cảm nhận về độ cay của món ăn. Mì sợi tròn, dai sẽ giữ được vị cay lâu hơn so với mì sợi dẹt.

Mì Koreno là loại mì chưa được làm chín 100%, không chiên ngập dầu mỡ nên hạn chế được chất béo và cholesterol không tốt cho sức khỏe. Sợi mỳ sau khi nấu chín vẫn đảm bảo độ dai ngon.